Bon cela faisait longtemps que j avais pas posté dans ma 2 ième rubrique préférée... De mon récent voyage en Amérique du Nord j ai aussi ramené quelques recettes , que je tenais a partager. La cuisine c est fait pour çà !
la première est la recette du FISH AND CHIPS !!! une recette que j adore mais après en avoir goûté plusieurs (en resto), un seul (pour l instant) est vraiment bon ( restaurant le Tourlandroux, port de la Turballe, poisson frais de la criée en face, ils sortent le plat a 13E ...) !!!
Cette recette est composée de 3 parties: la pâte , la sauce et les chips (frites).
pour 3 personnes : 400 gr de filets de poisson (cabillaud, sandre, etc ...)
la pâte:
150 gr de farine
1/2 verre de bière
2 oeufs
10 cl lait
10 cl d eau
sel poivre
Dans un saladier , mélanger la farine , les jaunes d oeufs et le lait. Bien mélanger puis ajouter la bière et l 'eau. En dernier ajouter délicatement les blancs en neige.
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Préparer des frites maisons.
la sauce:
8 c à soupe de mayo
12 brins de ciboulette
2 c à soupe de cornichons hachés
2 c à café de câpres
2 c à café de moutarde forte
2 c à café de persil haché
2 oignons nouveaux (ou 1 oignon blanc)
Tout hacher et tout mélanger !
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Au dernier moment, tremper les morceaux de poisson dans la pâte puis mettre dans la friteuse (ou casserole d huile) .
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Les sortir de l huile lorsqu ils sont bien dorés.
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Bon appétit !!!
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Jeu 29 Oct 2015 - 18:28
