Les pêcheurs du 44

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 shaslik facon jb

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jblusox
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MessageSujet: shaslik facon jb   Mer 7 Déc 2016 - 10:13

salut a tous


pour ma recette du SHASHLIK :

dans un grand saladier : de gros morceaux (3cm/3cm à 5cm/5cm) de porc avec son gras (4kg) , des oignons coupés très gros et mélanger 3 cuillères à soupe de vinaigre alcool blanc puis 1/2 ( à 1 sachet pour un gout plus fort ) sachet d’épices à shashlik russe , et enfin mettre du lait ribot entier pour recouvrir le tout .

bien mélanger le tout et mettre au frigo pendant 2 à 3 jours en remuant de temps en temps

mettre les morceaux sur des piques si possible et faire cuire à feu fort au barbecue pendant 15 /20 min la viande doit être grillée jaunâtre en surface et assez tendre à l'intérieur , retourner souvent les piques pour bien repartir la cuisson

vous pouvez le faire avec du poulet filet ou cuisses entières par contre attention cuisson plus rapide !!!

on peut rajouter des tomates cerises et les enfiler sur les piques avec des oigons entre chaque morceaux de viandes

bon appetit
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Jessy
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MessageSujet: Re: shaslik facon jb   Mer 7 Déc 2016 - 14:00

Merci JB pour la recette et encore merci pour le sachet Very Happy

J'ai plus qu'à demander à ma copine de me préparer tout ça Razz Razz
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Fresnois
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MessageSujet: Re: shaslik facon jb   Mer 7 Déc 2016 - 19:28

Salut JB
Un petit renseignement stp avant de passer à l'épreuve pratique
Lorsque tu as fait ta préparation pour la dégustation de samedi dernier, tu avais mis 1/2 sachet d'épices ou 1 entier ?
Histoire de refaire le même dosage.
Merci encore:!:
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Magic
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MessageSujet: Re: shaslik facon jb   Mer 7 Déc 2016 - 20:13

j'y connais rien en cuisine, mais le petit gout piquant, c'est le vinaigre blanc ?
en tout cas ça se mangeait bien Twisted Evil
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jblusox
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MessageSujet: Re: shaslik facon jb   Jeu 8 Déc 2016 - 8:51

pour le fresnois : j'avais mis un sachet entier pour 3.3kg de porc

et pour magic c'est bien le vinaigre qui donne ce coté piquant tout en restant subtil , à bien doser pour ceux qui préfèrent plus acide ou moins acide en bouche

une petite précision pour le lait ribot prenez plutôt le lait ribot entier car plus onctueux

a plus
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Yama44
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MessageSujet: Re: shaslik facon jb   Jeu 8 Déc 2016 - 9:18

Dis moi JB les épices on peut en trouver ou ?
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Flo30
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MessageSujet: Re: shaslik facon jb   Jeu 8 Déc 2016 - 13:25

Merci Jb pour la recette et les sachets !

Yama, faut que tu ailles faire un tour dans les pays de l'est Smile
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jblusox
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MessageSujet: Re: shaslik facon jb   Jeu 8 Déc 2016 - 14:51

yama il m'en reste un ou deux si tu veux et j'ai de la famille russe qui vient dans 2 semaines donc ils m'en rameneront plein d'autres
sinon il existe un magasin russe en face de l'hopital hotel dieu : l'IMPERIA 11 rue chaussee de la madeleine nantes ils en ont mais pas le meme gout pour l'avoir essayer , a toi de voir
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Yama44
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MessageSujet: Re: shaslik facon jb   Jeu 8 Déc 2016 - 17:45

Si tu en as JB je suis preneur d'un sachet pour essayer.

Les pays de l'Est oui j'aimerai bien
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