anguilles ou poissons chats au beurre

petite recette simple pour une cuisine d'anguilles ou de poissons chat

Pour commencer,pêcher les anguilles ou les poissons chats,voir pêcher les deux  
Les vider,les dépouiller et les couper en tronçons,saler poivrer et laisser le sang s'en aller.

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Personnellement,moi je les laisse 24 heures à dégorger,mais si vous voulez,vous pouvez les faire cuire le jour même.
Dans une poêle,les faire revenir 2 minutes de chaque côté,dans de l'huile d'olive,puis les mettre dans un plat allant au four,les recouvrir de 50 grammes de beurre fondu,additionner d'ail et de persil haché,laisser finir de cuire 30 minute à 180 degré.
Déguster,et ne pas oublier de bien se sucer les doigts à la fin

merci henri pour ta recette je suis en ce moment en angleterre avec des copains et ils n imaginent meme pas manger des anguilles ici ils y en a partout et personne n en veut
il n y a que moi probablement qui lorsque je suis en camping sauvage mets 1 ou 2 lignes la nuit pour avoir 1 ou 2 anguilles d ailleur c est probablement ce qui va se passer ce soir
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