Rôti de veau façon "Orloff"

Une façon facile de transformer un rôti de veau ( peut de faire aussi avec un de porc):


ingrédients : 1 roti d'un bon kilo , des tranches d emmental, des tranches de bacon, thym frais, huile d olive, sel, poivre , un peu d'eau et de la ficelle de cuisine.


Etape 1 :

faire fondre du beurre et y ajouter le thym frais : saisir le roti et le faire dorer sur les 4 faces. Saisir a peu près 5 min par face !


Etape 2:

Enlever la barde et la ficelle du roti. Le découper en tranches d un peu moins d un cm (enfin comme cela est possible...) mais SANS le couper entièrement dans la profondeur : le roti doit rester en un seul morceau.

- intercaler dans chaque partie une tranche d emmental , une de bacon et une autre d'emmental : répéter cette opération autant de fois que d intervalles:


vue de dessus:

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vue de coté :

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Etape 3 :

remettre la barde et le reficeler. Le mettre dans un plat avec la sauce "beurre + thym", ajouter un peu d huile d olives, un tiers de verre d 'eau :

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mettre au four 50 min à 175°C : attention : 50 min c'est pour un roti d 1,4 kg !!!. (arroser de temps en temps pendant la cuisson avec la sauce )


Etape 4:


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Enlever la ficelle et la barde, couper en tranches (comme vous le pouvez, c est pas hyper facile !) : moi j ai couper chaque tranche de viande en deux grâce au couteau en céramique ! sinon c est tendu !



et voilou !


Bon ap !

BZH

je connais , et franchement , c'est un delice

En tout cas, il fait envie!

moi j'aime bien mais plutot avé des olives c'est sympa aussi...

Ca ma donné trop faim cette nouvelle rubrique, testé ce week-end c'est extra. Merci pour ta contribution BZH